Zupa a'la Flaki

SKŁADNIKI:

1 opakowanie (ok 500g boczniaków)
3 marchewki
2 pietruszki
1 por
1 mały słoiczek przecieru pomidorowego
3 łyżki mąki ziemniaczanej
5 łyżek oleju rzepakowego

sól, pieprz, sproszkowana słodka oraz ostra papryka
inne przyprawy (np. specjalne do flaków; lub według uznania majeranek, lubczyk, granulowany czosnek, gałka muszkatołowa itp.)


KROK 1:

Boczniaki delikatnie umyć, osuszyć na papierowym ręczniku oraz pokroić w paski ok, 0,5 cm.

Marchewkę oraz pietruszkę zetrzeć na tarce na grubych okach.

Por pokroić w cienkie talarki.

KROK 2:

  Wszystkie warzywa kolejno podsmażyć na patelni po czym przekładać do dużego garnka.

Zalać wodą do wysokości około 5 cm ponad zawartością garnka. 

Gotować na średnim ogniu około 40  minut, dopóki grzyby nie będą miękkie.

 

KROK 3:

Rozrobić w naczyniu 3 łyżki mąki ziemniaczanej z łyżka koncentratu pomidorowego oraz odrobiną wody (tak by nie było grudek). 

Pozostały koncentrat dodać bezpośrednio do garnka z gotującą się zupą. 

Przyprawić według uznania (ja dodałam połowę opakowania z przyprawami do flaków, porządnie sypnęłam majeranku oraz słodkiej i ostrej papryki).

Gotować jeszcze około 10 minut.

SMACZNEGO! :)

Koszt: około 20 zł

Ilość: 4 osoby

Szybka zupa cebulowa

Szybka zupa cebulowa to idealna potrawa na zimowe, chłodne wieczory :):)

SKŁADNIKI:

1 litr bulionu warzywnego (wersja dla zabieganych: z kostki rosołowej :))

1 kg cebuli

sól, pieprz, kminek

4 łyżki oleju

4 kromki czerstwego chleba

4 plastry sera żółtego

 KROK 1:

Cebulę siekamy w tzw. "piórka"

 

 Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej, gdy się nagrzeje wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy mieszając od czasu do czasu by cebula nie przywierała do patelni, dopóki nie stanie się miękka

 KROK 2:

Cebulę przesypujemy do garnka i zalewamy bulionem, gotujemy około 15 minut

KROK 3:

Przygotowujemy grzanki; kroimy kromki chleba na mniejsze kawałki, kładziemy ser i wstawiamy do piekarnika dopóki ser się nie rozpuści.

Gorącą zupę przekładamy na talerz, układamy na wierzch grzanki z roztopionym serem.

SMACZNEGO!!!

Ilość: 2 osoby

Koszt: 10 zł

Krem z kukurydzy

Pikantny krem z kukurydzy to alternatywa na szybki obiad lub rozgrzewającą przekąskę w chłodne wieczory.








SKŁADNIKI (dla 2 osób):

1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
puszka kukurydzy
1 marchewka
2 średniej wielkości ziemniaki
1 cebula
1 papryczka chili
2 łyżki masła
100 ml mleka
łyżka mąki
sól, pieprz, sproszkowana czerwona papryka, kurkuma, sproszkowany imbir

KROK 1

Zagotowujemy bulion

Marchewkę oraz ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę,

Wrzucamy do gotującego się bulionu







KROK 2

Cebulę oraz chili kroimy w drobną kostkę.

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy 2 łyżki masła, następnie pokrojoną cebulę oraz chili i podsmażamy dopóki cebula się nie zrumieni.

Podsmażoną cebulę oraz chili wrzucamy do gotującego się bulionu.




KROK 3

Kukurydzę odsączamy z zalewy i wrzucamy do gotującego się bulionu.

Gotujemy dopóki ziemniaki i marchewka będą miękkie.







KROK 4

W szklance, w 100 ml mleka rozprowadzamy łyżkę mąki, mieszamy aby nie było grudek, po czym wlewamy do gotującej się zupy.

Gotujemy jeszcze ok. 5 min.

Doprawiamy solom, pieprzem, kurkumą oraz papryką.




KROK 5

Zupę zdejmujemy z gazu, blenderujemy na gładką masę.






SMACZNEGO!

Żurek staropolski

Żurek to tradycyjna polska zupa, przygotowywana na zakwasie. Z powodzeniem może być podana jako główne danie, ponieważ jest bardzo syta.

SKŁADNIKI (dla 4 osób) :

2 marchewki
1/2 selera
4 białe kiełbasy
4 wędzone kiełbasy
20 dkg wędzonego boczku
0,5 l zakwasu
pół szklanki śmietanki 18 %
łyżka masła
4 duże ziemniaki
sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liście laurowe
4 jajka

KROK 1

Marchew i seler obieramy.

Marchew kroimy na plastry równej grubości.

Seler kroimy na 4 części










KROK 2

Pokrojoną marchew, seler oraz białą kiełbasę w całości wrzucamy do garnka z wodą (ok 3 l.), doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem ok 20 minut.











KROK 3

W między czasie kroimy w plastry wędzona kiełbasę,
a w kostkę wędzony boczek usuwając nadmiar tłuszczu.








KROK 4

Myjemy por po czym kroimy jego białą i jasno zieloną część w kostkę.

Por podsmażamy na łyżce masła dopóki nie zmięknie.

Przesypujemy z patelni do naczynia.











KROK 5

Na tej samej patelni, na której podsmażaliśmy por, podsmażamy boczek i kiełbasę.

Nie natłuszczamy patelni przed smażeniem wędliny, ponieważ z boczku wytopi się tłuszcz, dzięki któremu wędlina się nie przypali.









KROK 6

Ziemniaki kroimy w średnią kostkę, płuczemy.

W osobnym garnku zagotowujemy wodę, solimy i wrzucamy ziemniaki.

Gotujemy do miękkości.










KROK 7

Po około 20 minutach gotowania się białek kiełbasy, wyjmujemy ją z naszego "wywaru", obieramy ze skóry i kroimy w kostkę.

Usuwamy z wywaru seler.

Dodajemy podsmażony por oraz podsmażona kiełbasę z boczkiem.

Dodajemy ziele angielskie ( kilka ziaren) oraz kilka liści laurowych.

Gotujemy ok 10 minut.



KROK 8

Dodajemy zakwas do naszego żurku, po czym gotujemy ok 15 minut.

Solimy, pieprzymy do smaku oraz dodajemy majeranek.

Zdejmujemy z gazu.

Do osobnego naczynia odlewamy ok pół szklanki naszego żurku i łączymy z śmietaną, po czym wlewamy do zupy i mieszamy. (gdy wlejemy śmietanę bezpośrednio do żurku może nam się zważyć)

Ugotowane ziemniaki odcedzamy i dodajemy do żurku.

Przed podaniem gotujemy jajka na twardo i każdemu do talerza czy miseczki przed podaniem wrzucamy przekrojone na pół lub ćwiartki jajko.

Aby zupa była jeszcze bardziej syta podawaj z chlebem.

SMACZNEGO!!!