Tatar wołowy

Opcji na tatar z wołowiny jest tyle ile pomysłów w głowie ludzi, którzy zaczną go przyrządzać :)
Ja podaję przepis na podstawową wersję.

SKŁADNIKI:

300 g polędwicy wołowej
1 średnia cebulka
2 ogórki konserwowe
1 żółtko jajka
kapary
musztarda Dijon (2-3 łyżki)
sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Polędwicę przemielić dwukrotnie w maszynce do mięsa na drobnych okach
Cebulkę i górka kiszonego drobno pokroić
Składniki wraz żółtkiem wymieszać, dodając musztardę, sól oraz pieprz

Gotowe porcje posypać kaparami. Podawać z pieczywem.

SMACZNEGO!!!

Koszt: 20 zł
Ilość: 2 osoby

Krewetki w sosie winno - cebulowym

SKŁADNIKI:

1 opakowanie krewetek koktajlowych
2-3 cebule
100 ml białego wytrawnego wina
2 łyżki masła
szczypta chili
szczypta soli






KROK1:

Cebulę pokroić w kostkę

Na rozgrzanej patelni roztopić masło, smażyć cebulę dopóki się zeszkli




KROK 2:

Krewetki dodać do podsmażonej cebuli, podlać białym winem

Smażyć około 10 minut. Wino powinno się zredukować na tyle by pozostał sos, w którym możemy moczyć pieczywo.

Na koniec lekko posolić, dodać chili według uznania

Podawać z bagietką :)




SMACZNEGO!!!

Koszt: 12 zł
Ilość: 2 osoby

Szparagi z sosem holenderskim

SKŁADNIKI: 

2 pęczki zielonych szparag
kilka plastrów szynki parmeńskiej
100g masła
2 żółtka
połowa cytryny
sól, pieprz
opcjonalnie: gałka muszkatołowa









KROK 1:

Szparagi dokładnie umyć

Usunąć łykowate końce

Wrzucić do garnka z wrzącą, osoloną wodą

Gotować ok. 10 - 15 minut (szparagi powinny być al'dente)





KROK 2:

 Przygotowanie sosu holenderskiego:

Do miseczki wrzucić 2 żółtka

Wycisnąć sok z cytryny

Umieścić miseczkę nad wrzątkiem i stopniowo dodając sklarowane masło (masło wcześniej podgrzane i usunięte z piany, która się na nim wytwarza podczas ogrzewania)  ucierać sos za pomocą trzepaczki

Kiedy sos osiągnie już odpowiednią konsystencję (nie za rzadki i nie za gęsty) posolić, popieprzyć, opcjonalnie dodać gałkę muszkatołową.






KROK 3:

Plastry szynki przekroić na pół

Owinąć każdego szparaga pojedynczym plastrem.

Ułożyć na talerzu i polać sosem.



SMACZNEGO!!!


Ilość: 2 osoby
Koszt:  15 złotych