Wątróbka z migdałami

SKŁADNIKI:

0,5 kg wątróbek drobiowych
2 cebule
garść migdał (w płatkach lub słupkach)
100 ml białego wytrawnego wina
100 ml mleka
sól, pieprz






KROK 1:

wątróbkę dokładnie umyć, osuszyć, usunąć "błonki"
zalać mlekiem i odstawić na około 0,5 h

Cebulę oczyścić i pokroić w piórka

Na suchej rozgrzanej patelni podprażyć płatki migdał
(dzięki takiemu "zabiegowi" staną się chrupkie i bardziej aromatyczne :))





KROK 2:

Na rozgrzanej patelni zeszklić cebulę pokrojoną w piórka

Podlać "chlustem wina", dzięki czemu cebula troszkę zmięknie i nabierze winnego smaku

Wątróbkę odsączyć z mleka, dodać do podsmażonej cebulki

Smażyć około 20 minut na średnim ogniu, podlewając delikatnie winem

Na końcu, po zdjęciu z gazu posolić i popieprzyć do smaku, posypać uprażonymi płatkami migdał




SMACZNEGO!!!


Koszt: 10 zł
Ilość: 3 osoby

Bitki wieprzowe z sosem z czerwonego wina

SKŁADNIKI:

1 polędwiczka wieprzowa

2 cebule

1 czerwona papryka

100 ml czerwonego wytrawnego wina

garść suszonych grzybów

łyżka mąki pszennej

oliwa z oliwek

zioła prowansalskie

sól, pieprz

KROK 1:

Mięso popieprzyć, oprószyć dokładnie mąką

KROK 2:

Na wolnym ogniu, w około 300 ml wody gotować grzyby przez około 20 minut

KROK 3:

Na rozgrzaną brytfankę lub patelnię wlać około 3 łyżki oleju

Podsmażyć dokładnie mięso z obydwóch stron, po około 5 minutach podlać winem

Odparować część wina, po około 3-5 minut dolać cały bulion z grzybami

Dusić pod przykryciem ok 1 h

Zagęszczanie sosu:

W szklance wymieszać dokładnie mąkę z około 150 ml wody, dodać do mięsa, gotować jeszcze około 3 minut. Dodać sól oraz pieprz według uznania.

KROK 4:

Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w dużą kostkę

Cebulę przekroić na pół i oddzielić ręcznie poszczególne warstwy

Warzywa pokropić oliwą z oliwek, grillować na patelni grillowej około 10 min (warzywa powinny być lekko twarde)

Przygotować sos: w około 1oo ml oliwy z oliwek rozprowadzić zioła prowansalskie (około 1-2 łyżki). 

Warzywa polać sosem bezpośrednio na talerzach.

SMACZNEGO!!!

Ilość: 2 osoby

Koszt: ok. 18 zł